Arroz mediterráneo

Esta receta la podéis encontrar en numerosos blogs de cocina con Thermomix. Yo particularmente la saqué de un archivo llamado "800 recetas thermomix". Es un arroz muy fácil de preparar y con un resultado excelente. Además podemos aprovechar para comer verdura de otra manera.

INGREDIENTES:

1º Paso
4 dientes de ajo grandecitos,
1 cubilete de hojas de perejil,
1 ½ pastillas de caldo de verduras o sal,
50 g de zumo de naranja y 50 g de limón,
800 g de agua,
azafrán y 1 cayena (opcional)

2º Paso
Sofrito:
100 g de aceite,
100 g de pimiento verde,
100 g de pimiento rojo,
200 g de tomate natural triturado,
2 dientes de ajo.

3º Paso
100 g de judías verdes frescas o congeladas troceadas
100 g de alcachofas frescas o congeladas partidas en cuartos
100 g de coliflor fresca, 50 g de guisantes frescos o congelados,
100 g de calabacines sin pelar,
100 g de champiñón fileteado. (aquí suelo utilizar una bolsa de menestra de verdura congelada)

4º Paso
300 g de arroz

PREPARACIÓN:

PASO 1: Ponga en el vaso los ajos, el perejil y los calditos, trocee 15 segundos en velocidad 4. A continuación añada el resto de los ingredientes del paso 1º triture durante 20 segundos en velocidad 8. Saque y reserve.

PASO 2º: Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes del paso 2º. Trocee: de 6 a 8 segundos en velocidad 3 y ½. Programe después 7 minutos a 100º en velocidad 1

PASO 3º: Ponga la mariposa en las cuchillas. Añada a lo anterior los ingredientes del paso 3 y Programe: 7 minutos, 100º en velocidad 1

PASO 4º: Eche el arroz y Programe: 3 minutos, 100º en velocidad 1. Añada el líquido del paso 1º que habíamos reservado y programe 13 minutos temperatura Varoma velocidad 1 (ponga sobre la tapadera el cestillo invertido para que no le salpique).

Sáquelo después a una fuente de servir amplia y baja para que quede el arroz bien extendido, remuévalo con la espátula para que absorba el líquido y sirva.

Nota: Si ve que queda caldoso, no se preocupe con los minutos de reposo, el arroz absorbe el caldo y queda en su punto.

Si pone las verduras frescas, pártalas finitas.