Bizcocho de plátano

Gracias a Mirna por recordarme esta receta. El otro día, vi tres plátanos chuchurríos en el frutero y me puse con este bizcocho. El resultado según mis compañeros de trabajo... muy bueno, así que seguro que de vez en cuando lo prepararé para llevárselo. Siento deciros que no lo probé, pero prometo la próxima hacerlo y ya os cuento.

Ingredientes:

250 g de plátanos maduros
200 g. De azúcar
4 huevos
1 pizca de sal
70g de aceite de girasol
200 g.de harina
1 sobrecito de levadura en polvo
Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Triturar los plátanos con el azúcar y la pizca de sal a una velocidad media 5-6.


Añadir los huevos y colocar la mariposa en las cuchillas. Batir durante 4 min a velocidad 1.


Añadir el aceite y mezclarlo a la pasta anterior a una velocidad mínima 1-2. Añadir la harina mezclada con la levadura y mezclar a velocidad 3,5 durante 10sg. Terminar de envolver con la espátula.
Poner en un molde pintado con mantequilla y enharinado.


Hornear 30-40 min a 170º -180º hasta que esté cocido en su interior.