Plum-cake de nueces

Aquí os dejo mi primer plum-cake. Toda una experiencia, porque según iba sacando la masa del baso, me pareció demasiado dura, no era la típica del bizcocho que casi cae sóla. Me costó ponerla en el molde. Y según se iba cociendo en el horno, aquello parecía más un pan que otra cosa. Pero al final me sorprendió gratamente.

Ingredientes:

150 g de Azúcar
4 Huevos
130 g de Mantequilla
330 g de Harina
150 g de Nueces
1 Sobre de levadura Royal

Preparación:

Se trocean las nueces durante 6 segundos a velocidad 3 1/2, procurando que queden trocitos pequeños y reserven.
Vierta en el vaso el azúcar y los huevos, programe 2 minutos a 40º velocidad 5.
Agregue la mantequilla y mezcle 10 segundos a velocidad 5.
Añada la harina, la levadura, y la sal y mezcle 10 segundos a velocidad 6. Incorpore las nueces y mezcle con la espátula.
Pincele un molde de plum-cake con mantequilla y enharínelo. Vierta la mezcla en el molde sin llenarlo mas de la mitad, espolvoree la superficie con azúcar normal e introducirlo en el horno a 170º durante 30 minutos aprox.


Recién sacado del horno. Al principio me asusté porque más que un bizcocho parecía un pan.


El corte, realmente jugoso y nada empalagoso.