Tarta de manzana

El otro día le dije a Mamen que necesita urgentemente una receta de tarta de manzana en la que se utilizaran 4 ó 5 manzanas que estaban las pobres en el frutero pidiendo ser utilizadas, y aquí está la receta que me pasó. Está muy, muy buena, nos encantó la textura y el sabor. Espero disfrutéis de ella.

Ingredientes:

4 manzanas.
1 limón (su zumo)
2 huevos.
2 cubiletes y medio de leche.
180 g. de azúcar.
200 g. de harina.
1 sobre de levadura.
Mantequilla para el molde.

Para la decoración:

1/2 cubilete de agua.
50 g. de azúcar.
2 hojas de gelatina.
Una guinda.


Preparación:

Precalienta el horno a 180º.
Pela las mazanas, córtalas en cuartos y después en láminas.
Hecha sobre las láminas de manzanas, el zumo de limón.
Introduce en el vaso los huevos, la leche, el azúcar y la harina con la levadura tamizada. Bate todo 20 segundos, velocidad 4-5.
Untar un molde con un poco de mantequilla y reparte una capa de manzanas en la base.
Vuelca la crema obtenida sobre ellas y cubre con el resto de las manzanas.
Introduce en el horno 50 minutos.
Deja enfriar y mientras, pon las hojas de gelatina a remojo.
En el vaso mezcla el agua y el azúcar, programa 5 min., temp. Varoma, vel. cuchara. Cuando hierva añade la gelatina escurrida, mezcla 10 seg.
Para la máquina y con una brocha unta la tarta para que quede brillante.
Coloca una guinda en el centro.

Para la decoración, no seguí al pie de la letra la receta porque no tenía hojas de gelatina en ese momento, así que preparé un almíbar; dos partes de azúcar, una de agua y un chorrito de brandy. Puse los ingredientes en un cazo hasta reducir el brandy y densar el almíbar.