Mermeladas de calabacín y pimiento rojo

Sí, habéis leído bien: mermelada de calabacín. La primera vez que lo oí pensé que me estaban tomando el pelo, pero no. Fue Geminis quién me descubrió esta receta.

Para esas ocasiones en las que queremos impresionar a nuestros invitados con canapés originales. Este tipo de mermeladas vienen ideal con cualquier tipo de queso, tortita o tartaleta.

También las podéis utilizar para rellenar tartas, os aseguro que quedan exquisitas y con un toque diferente. Tengo pendientes de preparar varias fotos con los distintos usos que yo le dí a estas mermeladas, espero muy prontito poder enseñaros todo lo que dieron de sí.



Mermelada de calabacín

Ingredientes:

500 grs de calabacín
300 grs de azúcar
1 limón pelado y sin pepitas

Preparación:

Limpiamos y picamos en trozos homogéneos el calabacín. Echamos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 15 seg. vel 6.


Programar 20 minutos temperatura Varoma velocidad 1.



Mermelada de pimiento rojo

Ingredientes:

500 grs de pimientos rojos
300 grs de azúcar
1 limón pelado y sin pepitas
2 zanahorias

Preparación:

Lavar y picar los pimientos, pelar las zanahorias y el limón. Echar todos los ingredientes en el vaso y triturar 15 seg. vel 6.

Programar 20 minutos temperatura Varoma velocidad 1.


Como véis el proceso es el mismo para las dos mermeladas. Espero que os gusten.