Pasta al roquefort

Por fin medio acabó la vuelta al cole¡¡ ya sólo quedan detalles, pero lo esencial (libros, mochilas, estuches, ropa de temporada...) está listo, y casi terminado el mes de Septiembre, comenzamos Octubre con otra cara.

Esta receta llevamos años haciéndola, no obstante nos sigue sorprendiendo. La primera vez que la probamos fue en casa de mi cuñado, deliciosa para los apasionados del queso. Después en casa fuimos haciendo versiones hasta que nos quedamos con esta, muy sencilla, rápida y un buen plato único. Espero disfrutéis de ella tanto como nosotros.



Ingredientes:

250 gr de pasta (normalmente utilizo espaguetis, pero en esta ocasión fueron plumas)
Agua
Pastilla de caldo vegetal
Un chorrito de aceite de oliva

Para la salsa:

250 gr de queso roquefort (también podéis utilizar queso azul, mucho más económico)
500 gr de nata (yo utilizo la nata para cocinar de Hacendado, no pierde su espesor al calentar)
Una nuez de mantequilla (opcional)

Preparación:

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo junto con la pastilla de caldo durante el tiempo según fabricante. Escurrimos y rociamos con un chorrito de aceite de oliva para que no se apelmace mientras elaboramos la salsa.

En un cazo calentamos la nata a fuego muy suave. Troceamos el queso y se lo incorporamos a la nata ya caliente. Seguimos en fuego suave removiendo hasta que el queso quede totalmente ligado a la nata. Apartamos del fuego y le añadimos la nuez de mantequilla sin dejar de remover.

Servimos la pasta acompañada de la salsa y a comer. Os aconsejo tengáis una buena barra de pan a mano... no podréis dejar de mojar.